Egy csipet só, avagy az ásvány- és nyomelemhiány megelőzhető

Az ásványi anyagok közül azokat az elemeket, amelyek a testünk tömegének 0,005%-ánál nagyobb mennyiségben fordulnak elő, makroelemeknek, amelyekennél kisebb mennyiségben vannak jelen - mikroelemeknek nevezzük.

Az ásványi anyagok összességükben szervezetünk 4-5%-át teszik ki.

Kalcium

A csontritkulás ellenszereként ismert kalciumról kiderült, hogy fontos szerepe lehet a magas vérnyomás csökkentésében és a vastagbélrák megelőzésében.

Átlagos testtömegű - 60-70 kg - felnőtt szervezetében 750-850, ill. 1000-1200 g kalcium van, ennek 99%-a a csontokban, fogakban található, kalcium-foszfát formájában. Élettani szerepe a csontok keménységének, nyomásszilárdságának fenntartásában van. A sejteken kívüli folyadékban és a lágyszövetekben, fehérjéhez kötve vagy vízoldható formában, nem ionizált komplex alakban, illetve ionos formában csupán 1 0 g van jelen. Ez a kis „tétel” azonban felelős az ingerlékenység szabályozásáért, az izom-összehúzódás megindításáért, a véralvadásén, a különböző membránok épségének fenntartásáén és egyes enzimek működéséén.

Szükséges napi mennyiség: felnőtteknek 1 000 mg, várandós anyáknak, valamint a klimaxot követő években lévő nőknek 1200-1500 mg.

Fontos! Hosszan tartó kalciumhiány csontrendellenességhez, például csontritkuláshoz vezethet. A vér alacsony kalciumtartalma izomgörcsöket is okozhat.

A szükségesnél nagyobb mennyiség megakadályozhatja a szervezetben a cink, a vas és a magnézium hasznosulását. Túl nagy adagban való bevitele vesekövet okozhat.

Ha a kalcium-karbonát kiegészítő szedése haspuffadást vagy szélszorulást okozna, kalcium-citráttal helyettesítsük! Kalciumforrások: tej, tejtermékek, olajos magvak, brokkoli

Kálium

Ha magas a vérnyomásunk, gondosan ügyeljünk arra, hogy kevesebb sót fogyasszunk, és több káliumot juttassunk szervezetünkbe! Sokak számára ez az elem jelentheti a megoldást ingadozó vérnyomásukra. A felnőtt emberben kb. 150 g kálium van, melynek 97%-a a sejten belüli vízterekben található. Vegyes táplálkozás esetén az átlagos napi bevitel 2,0-2,9 g között mozog, ami fedezi a szervezet szükségletét. A kálium a nátriummal együtt részt vesz az ideg- és izomműködésben, a sav-bázis egyensúly és az ozmotikus nyomás fenntartásában. Szükséges napi mennyiség: ajánlott érték 2000-3000 mg.

Komoly hiánybetegség alakulhat ki erős vízhajtó szedésekor, illetve, ha súlyos hasmenés vagy hányás lép fel. A hiány első tünetei közé tartozik az izomgyengeség és az émelygés.

Ne feledjük! Ilyen esetben feltétlenül pótolni kell az elveszett káliumot, mert szív-működési zavar léphet fel!

Ha egyszerre túl sok káliumot juttatunk szervezetünkbe, veseelégtelenség léphet fel. A káliummérgezés jele az izomfáradtság és a szívritmuszavar. Okozhat gyomorbántalmakat és émelygést is.

Káliumforrások: friss gyümölcs, zöldség (különösen a burgonya), szárnyashús, tej és joghurt.