Fahéjas-mézes karácsonyi sütik

Fahéjas keksz

Hozzávalók (70 db-hoz): 5 dkg híg méz, 5 dkg cukor, 1 tojás, 1 kávéskanál fahéj, 1 csipet őrölt szegfűszeg, 1 késhegynyi sütőpor, 12,5 dkg liszt.

Elkészítés: Egy tálban robotgéppel simára keverjük a mézet, cukrot, tojást, fahéjat és szegfűszeget. A sütőport elkeverjük a liszttel. A tésztát egy éjszaka hűvös helyen lefedve pihentetjük. A gyúródeszkát megszórjuk liszttel. A 1 cm vastagra nyújtjuk. Kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és egy porcelántálcára sűrűn egymás mellé tesszük. Egy éjszakán át szárítjuk. 150 °C-ra előmelegítjük a sütőt. A kekszeket egy sütőpapírral borított sütőlemezre tesszük, és körülbelül 25 percig sütjük.

Mézes süti

Hozzávalók (30 db-hoz): 10 dkg méz, 10 dkg barna cukor, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 tojás, fél csomag sütőpor, 25 dkg teljes őrlésű búzaliszt, 2 kávéskanál mézeskalácsfűszer, fél citrom reszelt héja, 2 evőkanál tej, 15 dkg hámozott mandula.

Elkészítés: A cukrot, mézet és zsiradékot keverés mellett felmelegítjük, majd lehűtjük. A tojást felverjük, 2 evőkanálnyit a masszához keverünk, a többit a hűtőszekrénybe tesszük. A sütőport elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a fűszereket és a reszelt citromhéjat. A mézes masszával együtt sima tésztát gyúrunk belőle. Ha túl puha lenne, kevés lisztet tehetünk hozzá. Ha túl kemény lenne, egy kávéskanálnyi vizet önthetünk hozzá. A tésztát lefedve, hűtőszekrényben egy éjszaka pihentetjük. A sütőt 200 °C-ra előme-legítjük. A tésztát lisztezett gyúródeszkán 4 mm vastagra nyújtjuk. Virág vagy lóhere formájú szaggatóval kekszeket szaggatunk belőle. Egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. A maradék tojást elkeverjük a tejjel és ezzel kenjük meg a kekszeket. Mandulával díszítjük a tetejét. 12 perc alatt világosbarnára sütjük.