x

Hatékony antioxidáns

Hatékony antioxidáns

A zöld tea katechinjei a fekete tea előállításakor (a fermentálás során) oxidálódnak és dimerizálódnak (két-két molekulájuk összekapcsolódik), és ily módon narancssárga pigmentanyagokká, teaflavinokká alakulnak át. Egy kísérletben az egyes teaflavinoknak és katechineknek az LDL oxidációjára kifejtett hatását vizsgálták és arra a következtetésre jutottak, hogy a fekete tea teaflavinjai legalább olyan erős antioxidáns hatással rendelkeznek, mint a zöld tea katechinek, és ez utóbbi vegyületek teaflavinokká történő átalakulása nem változtatja meg lényegesen a szabadgyöksöprő hatást.

(Galenus)

Patika magazin

Kapcsolódó Tartalom