Két bor halakhoz

Ez gy persze nagyon pongyola ajánlás, hiszen jogosan kérdezhetik tőlem, hogy mégis milyen halhoz ajánlom? Nyers lazachoz, vagy majonézes halsalátához, esetleg harcsapaprikáshoz, talán kárpáti raguhoz? A két bor teljesen más ételt kíván.

Bárdosi 2006 barrique Chardonnay (Mátra)

Színében már a szalmasárgába hajlik, apró zöldes reflexekkel. Krémes, leginkább a körtére, vaníliára emlékeztető illat. A pohárban a bor elegánsan csillog és kecssen mozog. Ízében megőrzi az illatnél megismert jegyeket, a savak kerekek, lendületesek. A bor útóíze hosszú.
Ételek közül inkább a könyebb halételek, így a roston sültek jutbak eszembe, de a vajban párolt harcsa, vagy lazac lenne hozzá a legjobb, pici zöldfűszerrel megszórva.

Kaló Imre leányka 2003 (Eger, Szomolya)

Már a téglavörösbe hajló színvilág fogad. A becézgetős forma (ka) nem is állja meg a helyét, leány ez, sőt már asszony!Aki nem ismerné Kaló Imrét annak mondom, hogy a "szomolyai remetére" jellemző a szőlő késői szüretelése, a hosszú ideig történő erjesztés és a méghosszabb hordós (szinte kirázólag) érlelés. Döbbenetes, amikor Imre hordóból veszi ki a 7 éves kékfrankost és a bor megszólal szinte olyan friss, érett jegyeket mutat, a hét évnek nyoma sincs. A kékfrankoson kívűl persze a többi bora is hasonló érésben résezül. Imre szerint mindez a természetnek köszönhető, hagyni kell, amit a szőlő kíván.
Mit is várunk egy leánykától? Általában egy leánykát egy-két évesen kóstolunk, és megszoktuk tőle a virágos illatokat és a könnyedséget. Egy 6 éves leénykától nem tudom mit várok, de ez a bor felülmúlta elképzeléseimet. Tömény lazac illata és különösen íze van. A nehéz olajos verzió jut eszembe róla. Testes bor, hosszú utóízzel, fáradhatatlan lendülettel.

Egészségükre!
Borbaráti üdvözlettel:

Cseh Márton