Bordeaux édes boros részén, Sauternes-ben késői szüretben, nemes édes bor készül belőle. Rosszindulatúan szokták megjegyezni róla, hogy a szegények chardonnay-ja, ami azért mutatja, hogy a sauvignon és a semillon mennyire hasonlítanak egymásra. A semillon a sauvignon-nal házasításra azért kiváló, mert a semillon sokáig friss marad, lassan öregszik, a sauvignon pedig hamar elveszti frissességét, lendületét, a két fajtát ezért jól kiegészíti egymást.
)
A Balaton déli részén, Pécsely környékén illetve Öregbaglason egy-két termelő foglakozik vele. Frissen, 1-2 éven belül elfogyasztva kiváló kísérője hideg előételeknek, zöldfűszeres ételeknek, zöldség alapú ételeknek, hideg halételeknek, nyers salátákhnak, könnyű ételeknek.
