)
A franncal sok hasonlóságot mutat, így a betegségekkel szembeni ellenállóság, és magas beltartalom, színgazdagság és csersavtartalom a sauvignonra is jellemző. A vörösborok királyának is nevezik, hiszen elképesztő magasságot képes elérni a különleges minőséget jelentő ranglétrán. Változatos ízvilága, karakteressége minden borvidéken megfigyelhető. Későn érő fajta, szereti a melegebb területeket, a szárazságot jól tűri.
Bordeauxban, ahol a világ leghíresebb és legdrágább borait késztik, a sauvignon az egyik legfontosabb fajta. Önállóan, vagy a másik két bordói fajtával házasítva évtizedekig megtartja minőségét.
